说说我开零食店成功的经验 2019

来源:互联网 发布于 2018-10-10  浏览 次  

其实写这篇文章的时候我犹豫了很久,因为如果我写出来会让零食行业的竞争缩小。让生意差的零食店抢走了生意好的零食店生意。其实开零食店里面很多小窍门。先和大家透个底开店第一次进货一定要去义乌菡笑。2000多种产品。多的也不说。接下来说一下成功的经验。

这篇文章和你们网上看到的都不一样的精华的内在版。包括如何利用双门面50平方竞争100平方零食店,包括老婆大人。如何快速攻略他们。很多人零食店生意不好做。不知道怎么开零食店,甚至很多加盟店加盟品牌就象征性的把你开业搞好了钱收了就撤了。后面如何经营一头雾水。所以大家还是要去义乌菡笑。

先说一下我的过往。我第一家零食店营业面积只有50平方,2个门面。我开业的那2个月的时间200米范围内开了9家零食店。因为商圈比较好房租也不贵。其中有家店的位置最好门店150平方整个投资了140多万。看看我的店铺投资才30万。整整快相差了5倍。那家店开业了我们其他8家都受到了非常大的影响。每天营业额都在逐步下降。

怎么办呢?接下来的路要怎么走呢?首先我还是去了义乌菡笑一趟去采购了很多新品然后取下经验。义乌菡笑的智囊团给我分析然后出了一个与众不同方法。我回去马上测试。关于什么方法我会在后面几篇文章讲到今天先给大家分析自身原因如何改变。基础不打扎实给你一辆坦克你也开不来多不对。

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运营零食店的几大误区

误区一:价格便宜营业额就会高,我要去找利润高的产品我要找到进价更便宜的产品,那么在这里我反问大家一下客户真的需要的是更便宜的商品吗?

误区二:店里产品每个盒子的产品都要不一样。

误区三:不好卖的产品放在位置最好的地方。

误区四:活动只有生意不好的时候搞,生意好的时候不要搞活动

误区五:店里的产品的定价我根据成本价来定每个价格都不一样。

误区6:我砍掉店里20%不好卖的产品,剩下的都好卖了。

等等还有很多误区会在接下来的课程里面给大家一一讲解(义乌菡笑)。

我先从选址和经营方式入手给大家讲解一下。我把店铺选址分为,我把他们简单的分为3中类型,一个是人流量比较大的商业街,一个商业加居民区,还有一个是学生区。我们大部分的零食店会给开在以上3个地方。我先来说下人流量比较大的商业区,这类商圈我们的营业很容易突破100万但是同时所承担的风险也比较高,因为他所带来的的房租会相应较高,大家记住人流量比较大的商圈在高峰期的时候最少要有2个小时及以上在门前的人流量能达到40人/分钟这样的水平。达到这样的水平我们一般称为商业街的商圈,在这样的商圈我们开的零食店一定要注意几点(义乌菡笑)

我们的门店一定不能一间门店,因为我们的客容量有限,我们一天营业的60-80会在高峰期的3个小时内完成。如果我们是单门店,他的客容量有限会导致客户进来高峰期的时候营业上不去,导致我们营业没有上去。2间以上的门店在高峰期的时候他们的营业会在1间门店3倍左右在高峰期这段时间内。即使一间门店很深我们也不可取,因为一间门店我们的布局就只有一个回路的,无法锁住客户长时间停留。我们在门店里面有个词叫做停留时间,停留的时间越长客户的选择越多那么我们的客单价就越高,什么是客单价呢?客单价就是我们平均每个客户购买的价格,这样一天的营业可以从客单价乘以购买的客流量简单的算出来我们一天的营业额我们把购买流程分为4个步骤(义乌菡笑)

第一个就是进店,第二个就是选择,第三个结账,第四个走出店面才是服务结束。如何吸引客户进店,。那么我们在人流量大的地方的选址和装修这块地方比较要注意的,因为人流量大的时候如何提高客户的进店率跟我们的招牌门头和门口的一系列的装修挂钩,门口的装修一定要独特化,但一定要年轻化个性化,第二个选择,选择是什么呢也会有就看看不进行购物的,如何让客户停留的时间长,并且找到她想要的吃的,或者被动引发她的需求呢?我们的货架摆放大家听完可以拿出笔画画自己的门店,客户进门以后往右边走大家画一下,能不能形成一个回路,把店里所有的位置按照一个回形针一样的绕一圈,如果的你们货架布局不能让客户都绕一圈那么你的陈列绝对有问题,会出现模块区域集体不是很好卖的局面的,第三个就是我们结账的时候这是核心关键点了,我们很多开零食的新店价格弄得太多,收银速度很慢,又在高峰期的时候,往往很可能一个量大的客户就需要8-12分钟时间,高峰期的时候经常会有5-6个人排队,如果我们收银速度过慢,等到第六个人的时候可能需要30分钟以上,试想一下,购物15分钟排队30分钟这样的客户体验,客户能有很高的兴趣重复购买吗?客户能达到购物的期望吗?顾客的期望分为6大模块,其中速度占了很大的影响,我们下次课程再来跟大家讲解顾客的期望对门店营业的影响。等到客户排到队伍买单的时候,收银桌上一定要再摆一些食品,绝对是比较顺手的,或者很有潜力的商品,鱼肠等等,让客户最后的时候再买一单。(后期20节课程可以去义乌菡笑)


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